Bebidas:
- Batido de goji con leche
- Batido de horchata y fresas
- Batido de piña
- Caipirinha
- Flor de té
- Horchata
- Leche de arroz y almendras
- Leche de avellana
- Leche de sésamo (a partir de semillas)
- Leche de soja
- Limonada de chía
- San Francisco
- Zumo de tomate
Salsas:
- Bechamel vegana
- Boloñesa de tofu
- Mojo rojo picón
- Mojo verde de cilantro
- Pisto tricolor
- Romesco, Salbitxada o Salvitjada
- Sojanesa (mayonesa a base de leche de soja)
Untables:
- Hummus
- Paté de champiñones y tofu
- Paté de garbanzos y piquillos
- Paté de pimientos del piquillo y nueces
- Tahini
Bocadillos:
Verduras y hortalizas:
- Bocaditos de pepino rellenos de hummus
- Calabacines rellenos
- Calabazas fritas
- Caldo de verduras
- Calçots
- Calçots rebozados
- Ceviche de champiñones
- Champiñones con guisantes al limón
- Champiñones Portobello rellenos (al horno o sartén)
- Champiñones Portobello salteados
- Cherrys con mozarella
- Col con manzana
- Coliflor empanada
- Concentrado vegetal casero
- Crema de calabacín
- Crema de champiñones
- Crema de espárragos trigueros
- Crema de patata
- Crema de pepino y yogur
- Crema de zanahoria y calabaza
- Crema de zanahorias y leche de coco
- Empanadillas de pisto (masa fina, cocción al horno)
- Ensalada alemana
- Ensalada de Escarola y Mandarina con Vinagreta de limón y melaza
- Ensalada de flores con vinagreta de frutos rojos
- Ensalada de tomate con vinagreta de albahaca
- Ensalada de Navidad
- Escalivada
- Flor de calabacín rellena de pera
- Gazpacho
- Guiso de calabaza
- Ñoquis de patata
- Papas arrugadas
- Pastelito de verduras (opcional con tofu)
- Patata confitada con trufa
- Patatas rellenas de hummus
- Puré de patata
- Quesadilla vegan con paté de garbanzos y piquillo
- Sopa de verduras tipo juliana
- Sopa de zanahorias
- Tempura de verduras
- Trinxat de la Vegania
Cereales y pasta:
- Amaranto inflado
- Arroz al curry a la catalana
- Arroz frito chino
- Arroz tropical
- Arroz negro vegano
- Canelones de champiñones
- Cuscús con verduras
- Ensalada de arroz
- Ensalada de quinoa
- Espaguetis a la putanesca
- Espelta con verduras
- Fideuà vegana
- Hamburguesa de quinoa y zanahoria
- Lasaña de verduras bicolor
- Masa para tortitas mexicanas
- Migas de pan veganas
- Paella de verduras
- Pizza (masa con levadura)
- Pizza (masa fina, sin levadura)
- Pizza blanca
- Tulipanes con brócoli a la crema
- Quinoa con verduras
- Risotto con champiñones
Seitán:
- Brochetas de rollitos de seitán con piña
- Fricandó con champiñones y zanahorias
- Hamburguesas de seitán
- Hamburguesa de tofu y seitán
- Milanesa de seitán
- Nuggets de tofu y seitán
- Redondo de seitán relleno
- Seitán casero
- Seitán casero en bistecs
- Seitán con ciruelas y piñones
- Seitán con pimientos verdes (estilo chino)
- Seitán con salsa jardinera
- Seitán con salsa de piña
Tofu:
- Brochetas de tofu
- Crepes de espinacas y tofu a la catalana
- Estofado de tofu
- Flan de coliflor y brócoli
- Hamburguesa de tofu y seitán
- Montadito de berenjena, tomate y tofu
- Nuggets de tofu y seitán
- Papillote de tofu a la naranja
- Papillote de tofu con salsa de soja y limón
- Pastelito de verduras (opcional con tofu)
- Pollo vegetal con salsa de zanahoria (a base de tofu deshidratado sabor pollo)
- Pollo vegetal estofado (a base de tofu deshidratado sabor pollo)
- Redondo bicolor de tofu asado
- Revuelto de espárragos trigueros y tofu
- Salteado de tofu con verduras (marinada de tamari, vino y azúcar)
- Tofu al toben
- Tofu casero
- Tofu suave casero
- Tofu a la gallega
- Tofu al curry
- Tofu asado (macerado con limón)
- Tofu con pisto
- Tofu en escabeche
- Tofu rebozado
Legumbres:
- Albóndigas de soja texturizada
- Crema de lentejas rojas
- Empedrat
- Ensalada de lentejas
- Espigalls con judías
- Falafels
- Habas a la menta
- Judías con ajo y perejil
- Lentejas con arroz
Dulces: desayunos, postres o meriendas
- Áspic de frutas
- Bizcocho de chocolate
- Bizcocho de naranja (a base de harina para usar sin huevo)
- Bizcocho light de chocolate al micro
- Bollitos de naranja (tipo "pa cremat")
- Caracolas rellenas
- Castañas asadas
- Chocolate a la taza
- Coca de hojaldre de San Juan (rellena de membrillo o crema)
- Coca de San Juan
- Coca de San Juan de crema
- Cookies de yogur y chocolate
- Cookies de nueces y yogur
- Crema pastelera vegana
- Crema pastelera (a base de leche de vainilla vegetal)
- Crepes veganas
- Crepes (con harina de garbanzo)
- Cupcakes básicos
- Cupcakes red velvet
- Flan de plátano
- Frosting de ganache (para cupcakes o pasteles)
- Frosting de ganache blanco (para cupcakes o pasteles)
- Frosting de queso vegano (para cupcakes o pasteles)
- Frutas en papillote con especias
- Galletas de chocolate
- Galletas de dos colores
- Galletas de margarina
- Galletón
- Gelatina de zumo de frutas
- Glaseado de chocolate
- Gofres veganos
- Huevo de Pascua de chocolate
- Lenguas de gato
- Magdalenas de zanahorias (opcional con chocolate)
- Mermelada de nectarinas
- Muffins de plátano y tofu
- Natillas veganas
- Natillas de chocolate (a base de tofu suave)
- Nocilla
- Pan dulce
- Panellets
- Pasta brisa o quebrada vegana
- Pets de monja
- Plumcake de canela y melaza
- Plumcake de chocolate y nueces
- Plumcake de manzana
- Rosquillas
- Sorbete de naranja
- Suizos o mediasnoches
- Tarta de hojaldre y manzanas
- Tarta sara vegana
- Tartaleta de manzana
- Tartaleta de mermelada
- Torrijas veganas
- Trufas veganas
Técnicas culinarias:
PS. Por favor, si observáis algún error os agradeceré que me lo comuniquéis para poder corregirlo :)
