lunes, 29 de septiembre de 2014

Menú vegano de Veritas (semana 1)

Pues de nuevo Veritas nos sorprende con la quincena vegana, y dos menús veganos:



Traducción:

Lunes:
Comida: Crema de puerros, patata y manzana


Guiso de tempeh con shiitake.
Cena:
Ensalada de espinacas, zanahoria, remolacha y piñones
Hummus con bastoncitos de espelta

Martes:
Comida:
Habitas salteadas con menta
Albóndigas de mijo y alga hiziki
Cena:
Paella vegetal de quinoa y castañas

Miércoles:
Comida:
Musaka vegetariana (con soja texturizada)
Fideuà vegetal con setas
Cena:
Ensalada de germinados con semillas de girasol e higos secos
Soja verde con arroz basmati y pimiento

Jueves:
Comida:
Espárragos con salsa de yogur de soja y levadura de cerveza
Croquetas de quinoa con pasas
Cena:
Aguacate relleno de verduras y brotes de alfalfa
Mousse de escalivada con chips de boniato

Viernes:
Comida:
Ensalada de chucrut, manzana y orejones
Hamburguesas de tofu y avena al curry
Cena:
Sopa de miso y algas
Tostadas de arroz con paté vegetal


Para todos los desayunos:
Zumo de granada y naranja
Muesli de cereales y fruta fresca
Bebida de arroz o té verde sencha


A media mañana o meriendas:
Crepes de trigo sarraceno con mermelada
Bebida de avellana o almendra


Y además aconsejan:
Tomar alimentos ricos en hierro: legumbres, semillas de girasol, pasas y verduras de hoja verde.
Para cubrir las necesidades de calcio consumir almendras, sésamo, higos, algas hiziki y bebidas enriquecidas en calcio.


Notas:
Podéis encontrar el recopilatorio de todos los menús publicados en Veganilandia aquí.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada